2020-06-25 00:00来源：厦门日报

　　网红食品品牌推出特色竹肴粽。

　　日报讯 （记者 沈彦彦） 昨日，记者走访时看到，相较往年，今年端午节市场新意满满:新品牌更多，新口味随处可见，促销新花样层出不穷。另外，还出现了“寄粽传情”新渠道，厦门味特色粽子通过电商平台等网络渠道远销全国各地。

　　餐饮企业抢占粽子商机

　　往年打响“粽子大战”的主要是老字号食品企业、超市和烘焙企业，今年，更多酒店、企业瞄准粽子市场:黄则和、好清香等老字号企业开足马力，尽力展现闽南粽子的魅力；华侨大厦酒店、波特曼七星湾酒店、亚洲湾大酒店等我市100多家酒店推出豪华粽子礼盒，其中超过两成是今年新推出礼粽产品；除了商超，乐都汇等商业体也掀起了时尚粽子潮，三只松鼠等网红品牌以文创为粽子增色添彩。

　　今年，有更多餐饮企业加入卖粽大军，销量远远超过速冻粽。记者在中山路附近打开点餐软件搜索“粽子”，附近两公里内出现两三百家卖鲜肉粽的餐饮店家，销量最高的餐饮企业月售8255单，其中粽子达上千个。

　　厦门风味肉粽搭上电商快车

　　不少企业通过产品创新、推出新口味等方式寻求新的利润增长点。大数据显示，今年厦门市场上卖得最好的还是传统风味的肉粽，但也不乏以“新奇特”口味为卖点的新口味粽子，一些品牌做出了奶茶粽、榴莲粽、小龙虾粽、冰淇淋粽、西米粽等新口味。

　　“今年，我们还看到有很多菜肴借粽子的形式走上年轻人的餐桌。”业内人士介绍，比如“三只松鼠”的竹肴粽，将八大菜系经典菜品与粽子相结合，推出了酸菜鱼、梅菜扣肉、鱼香肉丝和豆豉五花肉等口味的菜肴粽子。

　　虽然竞争激烈，粽子价格却比往年高。一位业内人士告诉记者，整体来看，今年粽子价格涨幅约在10%，散装粽子涨幅小一些，平均每个涨了1元左右，而礼盒装肉粽大多卖到50元-100元。价格上涨的主要原因是猪肉、糯米等原材料价格上涨，人力成本增加。

　　今年厦门粽子市场还有一个亮点——“厦门粽子”走得更远了。今年，以黄则和等中华老字号为代表的厦门风味肉粽，借助电商平台、社群团购、直播带货，远销全国各地。以黄则和单品大肉粽为例，上架以来销量已经超过50万个。

　　人们“寄粽传情”更便利了。记者在我市夏商民兴超市、朴朴、天虹超市、天虹sp@ce、家乐福、苏宁易购等商超看到，市民在线上下单，粽子就能在指定时间内送到家。“今年，在线上下单，直接寄出粽子传递问候的市民更多了。”苏宁厦门大区相关负责人告诉记者。