厦湖卫健函〔2025〕19号

                                                　　                                      答复类别：A类                        

　　关于区政协九届四次会议

　　第20253037号提案办理情况答复的函

　　王雪莲委员：

　　《关于加强食品中沙门氏菌污染监测的提案》（第20253037号）收悉，现将办理情况答复如下：

　　一、办理工作背景

　　近年来，随着居民生活水平提升和食品消费结构变化，以生鲜、即食食品为代表的多元化饮食需求日益增长，食源性致病菌污染风险随之增加，其中，沙门氏菌作为重要病原体之一，引发的食源性疾病病例频发，不仅威胁公众身体健康，也给公共卫生安全带来隐患。湖里区历来重视食品安全工作，区卫健局、区市场监管局、区教育局等部门立足本职，积极落实食品安全风险监测、食品安全事件调查和食品安全宣传等工作。我局领导高度关注食品安全工作，与委员积极沟通，共同推动食品安全工作不断取得新成效。

　　二、措施与成效

　　二、措施与成效

　　（一）针对“收集二级以上医疗机构食源性疾病报告信息和沙门氏菌培养阳性信息，绘制疾病时空分析图”的建议，我局采取优化食源性疾病监测网络的措施。督促二级及以上医疗机构完成HIS系统改造，实现与省级食源性疾病监测系统互联互通，及时抓取所有可疑食源性疾病病例，提高数据上报的及时性和准确性。完善食源性疾病监测流程，每年制定区级食源性疾病监测方案，明确监测主体、内容和要求等，指导辖区11家监测医疗机构及时规范进行食源性疾病信息报告。严格落实病例审核、分析制度，对可能存在的食品安全风险隐患及时通报区市场监管局。截至2025年4月18日，共监测食源性病例194例，无沙门氏菌感染病例。

　　（二）针对“对历年食源性疾病高发地区、高发季节采用前瞻性调查”的建议，我局规范开展食品安全事件调查。组织专业人员开展现场流行病学调查，对涉事人员生物样本、可疑食品和有关环境样本，有针对性地开展沙门氏菌等食源性致病菌检测，查明事件发生原因，追溯问题源头,以源头预防为主线，强化部门联动，依法依规做好食品安全事件的调查处置。2025年共处置疑似食品安全事件13起（我区确认食源性疾病聚集事件2起，其中1起为金黄色葡萄球菌污染引起的食源性疾病聚集事件，1起为过期啤酒引起的食源性疾病聚集事件，致病因子不明），无沙门氏菌引起的事件，未出现重症及死亡病例。

　　（三）针对“集中抽查乳制品、餐饮业、禽肉类、水产类产品沙门氏菌污染情况”的建议，我局根据省、市食品污染和有害因素监测工作要求，统筹推进辖区食品污染和有害因素监测。每季度采集肉与肉制品、水产及其制品等样本，进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等病原微生物监测。截至2025年4月18日，累计完成食品污染物买样监测8类17份，其中均未检出沙门氏菌阳性。

　　（四）针对“加强基层医疗机构医务人员食源性疾病的诊断和上报培训”的建议，我局每年组织辖区监测医疗机构从事食品安全风险监测工作的人员参加市级培训。进一步提升医务人员食源性疾病鉴别诊断和处置能力，同时提高信息报告质量。

　　（五）针对“规范严格对食品生产加工存储和运输企业进行资质认证后，定期检查其在食品生产流通各环节中是否存在违规操作，并开展环境中沙门氏菌的抽样检测”的建议，我局协同区市场监管局持续强化食品安全日常监管。区市场监管局强化食品生产经营企业日常监管。督促企业压实食品安全主体责任，健全管理制度，规范生产经营全流程，严格把控食品储存和运输环节，确保按规定存储运输，防止食品变质污染。

　　（六）针对“通过通俗易懂的方式普及食源性疾病健康教育”的建议，我局开展大众科普宣传，有效提升居民对食源性疾病的认知水平。结合全民营养周、全国食品安全宣传周等卫生日开展食品安全主题宣传活动，提高居民食品安全知识知晓率。开展重点人群宣传。联合区教育局、区市场监管局每年至少组织1次校园食品安全与食品营养健康知识讲座，依托健康副校（园）长，开展学校食品安全知识宣教，提高师生的食品安全意识。

　　三、存在的问题及今后推进计划

　　（一）存在问题

　　我区虽然在食品安全工作方面取得了一定成效，居民食品安全意识有所增强，但加大食品中沙门氏菌污染监测力度仍然存在困难。一方面病原学监测数据不完整。食源性疾病多发病急、病程短，而沙门氏菌培养周期较长，往往培养结果未出而患者已痊愈，导致医疗机构开展沙门氏菌检测积极性不高。加之部分医务人员对检测数据上传工作不够重视，未及时将检测数据上传至食源性疾病监测系统，造成病原学数据缺失，影响沙门氏菌感染流行规律的分析研判。另一方面是食品污染监测模式不全面。目前我区主要依据市级监测方案开展食品污染和有害因素监测，监测方式以常规性、均衡性监测为主，缺乏针对食源性疾病高发地区、高发季节的前瞻性专项调查。

　　（二）今后推进计划

　　一是持续做好食品安全风险监测，提高食品安全风险隐患发现敏感性。二是持续强化食品安全监督抽检，将肉制品、糕点、鸡蛋等易受沙门氏菌污染的食品列为重点抽检对象，对不合格食品及时追踪处置。三是持续加强食源性疾病监测医疗机构监督检查，推动医疗机构开展沙门氏菌病原学检测，优化实验室数据上报流程，提高数据上报的完整性和及时性。四是持续强化人才队伍建设，积极组织医务人员和流行病学调查人员参加各层级专业技术培训，提升食源性疾病诊疗水平和流调溯源分析能力。五是持续深化食品安全宣传工作，将食品安全知识宣传融入到各类宣传日活动，创新宣传形式，丰富宣传载体，提高群众食品安全知识的可及性。

　　衷心感谢您对我区卫生健康事业的关注与支持。欢迎今后提出更多宝贵意见、建议，我们将认真研究吸纳，不断改进工作。

　　分管领导：吕方

　　承办单位领导：白贤龙

　　承办单位联系人：苏森地              联系电话：5722416

厦门市湖里区卫生健康局

　　2025年6月12日

　　（此件主动公开）

　　抄送：区政协提案委员会，区政府办公室。