过去“一个人吃饭”，买菜时只能选择一大包、一大盒，现在，再也不用担心一个人吃不完浪费！一份肉，切好丝，不到5块钱；一份骨头，刚好煲一碗汤。

　　制止餐饮浪费，重在源头，贵在日常。厦门市商务局积极推动文明餐桌行动从餐饮堂食延伸至市民生活全场景，近日，厦门市湖里区sp@ce天虹超市3.0五缘湾购物中心店（以下简称“天虹五缘湾店”）推出“单人菜系列”，3.99元就能购买到单人份肉品、按需搭配的小份净菜等，受到市民欢迎，为超市践行绿色消费、反对食物浪费提供新的模式。

　　1.肉类蔬菜小份化升级，恰好满足一人一餐

　　小份、干净、免切、免洗的单人份食材，既节省时间，又从根本上避免了因购买过量造成的浪费。

　　“以前买肉没有小份的，一个人吃不完，放冰箱几天不新鲜，最后只能丢掉，不仅多花了钱而且浪费食材。小份菜的推出，对我们单身一族非常友好，既有利于科学用餐控制摄入，又节约了开支，而且不会造成浪费。”昨天，刚刚下班的林晓婷购买了三种单人份肉菜，不到10元。

　　走进天虹五缘湾店，生鲜区干净整洁、秩序井然。肉品柜台前，工作人员正将新鲜猪肉精细分割，分装在印有“单人份”字样的透明净菜盒中，称重、贴签、上架，一盒分量适中、预处理完毕的肉片，售价仅3.99元，刚好满足一人一餐用量，可直接用于炒菜、焖煮或炖汤，方便快捷。

　　不只肉品，附近的蔬菜区也同步实现“小份化升级”。超市将各类蔬菜清洗、切分、独立包装，推出小份净菜、混合配菜、火锅组合菜等，市民可根据用餐人数灵活选择，一份多样、一餐吃完，既丰富餐桌口味，又减少食材损耗。过去一把青菜吃两三天、半袋菌菇放坏丢弃的情况，如今得到有效改善。而在水果区，单人份新鲜果切、鲜榨果汁等也方便年轻人挑选，想吃多少买多少。

　　天虹五缘湾店超市经理赖小勤：推出单人份肉菜，主要是为了适配当下年轻人、小家庭的消费习惯，减少浪费、提升便利。所有小份食材均提前完成切片、切丝等加工，市民买回家即可直接烹饪，真正实现“省时、省心、省钱、不浪费”，让文明餐桌在家庭厨房落地生根。

　　2.优化供应链，从源头推动绿色消费

　　文明餐桌不止于“光盘”，更在于从采购环节减少浪费。

　　厦门市商务局聚焦食物损耗的关键环节，引导商超企业转变经营思路，从“卖得多”转向“供得准”，从源头推动消费模式绿色升级，让小份菜、净菜、简包装成为民生消费新选择。

　　商超推出小份装、净菜化、单人份便民商品，解决了小家庭、年轻人食材需求少的难题，让勤俭节约从倡议变成可感可行的生活方式！